Escasez de pescado impacta en la gastronomía local

En Mañana Viva conversamos con Jorge Fuster, pescador artesanal e integrante del Pacto Oceánico del Este, quien advirtió sobre una marcada escasez de pescado en la costa este del país, atribuida a factores climáticos y a las malas condiciones para salir a pescar.

“Hay escasez de pescado porque las condiciones climáticas no permiten salir a pescar y hay menos peces en la zona.”, explicó Fuster, y señaló que esta situación se viene sosteniendo desde hace varias semanas, afectando directamente la actividad de los pescadores artesanales y la cadena de abastecimiento.

El impacto ya se siente con fuerza en el sector gastronómico. Según indicó, “los restaurantes se están quedando sin stock”, ya que muchos debieron recurrir al pescado que tenían congelado para poder cubrir la demanda propia de la temporada alta. Fuster advirtió que, de mantenerse este escenario, podría haber mayores dificultades para abastecer tanto a locales gastronómicos como al consumo directo, en pleno verano.