Santa Leoncia celebra su cuarto aniversario tras uno de los mejores inviernos desde su apertura
En Conexión Empresarial conversamos con Juan Pablo Balerio, socio fundador de @santaleonciabar , el restaurante ubicado en Pedragosa Sierra que celebra su cuarto aniversario.
Balerio aseguró que “este invierno fue el mejor desde que abrimos”, impulsado por la actividad que generan los grandes eventos en el Centro de Convenciones de Punta del Este.
“La carne es la protagonista”, destacó, explicando que el 95% proviene del frigorífico Las Moras, siendo Santa Leoncia el único restaurante del país que ofrece este producto. En cifras, detalló que en invierno compran unos 700 kilos de carne por mes, mientras que en verano alcanzan las tres toneladas, con 2.000 kilos consumidos solo en enero.
El empresario también subrayó que el 80% del público invernal son residentes y que el ticket promedio ronda los 40 dólares, reflejando el crecimiento sostenido del local y su fuerte vínculo con la comunidad local.
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